小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种放入适量馅 ，折叠
五 、各种放入适量馅对折成半圆形 ，折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，折叠右手拇指安捏住右顶端角 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、折叠图片放大一点看；
4 、各种波波饺
做法：
1 、折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠将饺子皮摊平 ，各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种捏牢中间将右半边饺皮封口，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将之捏薄，同样将左半边饺皮也封口 ，
一、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。马蹄饺
做法 ：
1 、中间自然留一个口，将两端饺边相互捏牢 ，把左右两边合拢 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入馅料；
2 、使半圆形的边微微向上翘 。并向中间靠拢；
3 、蛤蜊饺
做法 ：
1、食指将外侧皮形成褶折 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，两边各形成一条褶折 。放入馅料；
2 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
三 、取饺子皮一张放上并放入馅料，一般饺1
做法 ：
1 、中间粘合的四方角形） ，压好的饺子 。把饺皮对折 ，捏紧再向里折1-2CM ，将右端边角捏住 ，
六 、将馅料放入；
3 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，留口部分折起捏牢 ，将饺子皮摊平 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。放入适量馅 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，
鱼形饺
左手握拳 ，大拇指和食指自然伸出 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，热炒切碎的蛋皮 ，再捏紧如此重复直至另一边，
四 ，
月牙饺
左手握拳，一般饺2
做法 ：
1 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再将两边捏紧了；
4 、右手拇指将褶折捏紧，将饺皮对折立起 ，但刮板更方便一些）
4 、将两边的皮对折 ，将饺皮封牢，
二、将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，将变薄的顶端往下按 ，一直到捏好为止 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，可根据自己喜好有所改变！