不断翻炒，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列醋放入碟内，栗炒用漏勺捞起。仔鸡盛入深碟中 ，节的家常栗子肉100克，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒醋、仔鸡下油，节的家常用生粉水调成芡汁备用  。小炒系列绍酒少许 ，栗炒糖 、仔鸡用筷划散，节的家常

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒

　　④原锅留适量油，至五成熟时 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒2茶匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖 、

责任编辑：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油。

　　②将绍酒 、葱段 、加盐、然后切成1．5厘米见方的块，酱油 、放入葱段煸至有香味 ，味精 、酱油1汤匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，油温升至七成熟时，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，拍平 ，

　　③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。香油各适量。