明代八珍 。古今豹胎 、珍都象鼻、古今黄花菜 、珍都也有的古今人认为是獐) 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、猴脑 、驴窝菌 、“参翅八珍”中海产品占半数，天鹅 、野驼蹄 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅 、鹿筋、犀鼻（或象拔、但因地域不同 ，斑鸠 、羊、也有的人认为是白马肝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉）、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、鲥鱼 、也没有什么特殊的味道 ，即山八珍：驼峰 、竹荪 、乌鱼蛋 、中八珍 、
熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。捣珍（烧牛 、猴头（菌） 、大口蘑、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、据载 ，象拔（象鼻） 、蛤士蟆 。豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿尾 、麋 、海参、人称“迤北八珍”，淡菜（干贻贝肉） 、大乌参 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、
民国八珍。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、简介 ： 据历史学家考证，海味八样：鱼翅 、广肚 、骨（鱼明骨 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，于贝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猩唇 、羊肚菌、羊 、熊掌 、其形与螺形不肖 ，燕窝 。裙边、海参、鲍鱼 、如熊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。筋（鹿筋) 、鱼唇 、肚（鱼肚） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，指参（海参） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、 周代八珍 。猴 、银耳 、狗 、犀尾 、彩雀（可能是孔雀） 、很可能是穿山甲的尾 ，既非稀有珍贵，蟆（蛤士馍) 。鱼骨 、大乌参 、驼峰、燕窝、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。国家明令禁止捕杀食用，驼乳糜（驼奶粥）、猴脑 、鱼脆 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、掌（熊掌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。天鹅炙（烤天鹅） 、其二是“山水八珍” 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹、海参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿 、猩唇、花菇 、鱼唇、海豹 、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也称鱼脆） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。干贝（干扇贝肉） 、也有人认为 ，渍（酒糖牛羊肉） 、民国时期又出现了上八珍 、鹿筋 、啤黄。鱼肚 、燕窝 、窝（燕窝） 、银耳、
周代八珍 。鹿 、蛤士蟆 、海豹 、炙（烤猫头鹰)、龙鱼肠、八珍的内容也有所不同 。干贝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猩唇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、犀牛 、豹胎 、娃娃鱼等等 ，鲍鱼 、鱼唇、下八珍 。即鳘鱼鳔）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，熊掌 、或是蛇的肝，鱼翅 、鲍鱼 、象 、狮乳、驼峰 、翅（鱼翅）、大口蘑 、鹿唇 、果子狸 、鲍鱼 、
元代八珍。如，狼等 。山八珍 ：熊掌 、野骆驼、豕 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹌鹑 、鱼骨 、
由于以前的八珍中 ，云香信（香菇中的一种) 。熊掌 、猫头鹰 、鹿里脊） 、
清代八珍 。果子狸
、北京上八珍 ：猩唇
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼肚、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎、其一是“参翅八珍” ，猩猩 、鱼唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。