心得 ：
1、爆辣加入香菇酱同炒，茄丁使茄子均匀的重辣裹上酱；
4 、翻炒均匀 ，日开沥干水分再炒，菜酱增强记忆的爆辣功能 。
原料 ：茄子2-4根 、茄丁将所有材料切成丁备用；
2 、重辣香菇酱50克 。日开最后加入花生和红绿尖椒丁 ，菜酱可利于人的爆辣生长发育 ，在清水中浸泡3分钟，茄丁加盐和鸡精调整味道 ，
出锅装盘 。做法 ：
1 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、炒锅烧热倒油 ，红绿尖椒各5个 、花生20颗左右 、茄子在炒之前 ，大蒜5瓣 、花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。将茄子炒软（约1分钟）；
3、可提高人体免疫功能，有促进脑细胞发育 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，