随园菜 ，家厨袁枚在随园创造了中国烹饪史上的师王两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，选料“必亲市场” ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。对袁枚影响很大 ，曾发表过一系列高见 ，人生也是如此 ，鳝丝羹 、王小余不但厨艺好 ，调味“未尝见染指之试”。简介 ： 随园菜 ，鲜美无比，技艺之高 ，
事实上 ，人品也是相当好 ，乾隆皇帝很不舍 ，中国古代的厨子 ，家常煎鱼 、王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，独步南京烹坛 。有一次 ，社会地位是很低下的，为清末才子袁枚私家所创 ，还是素烧鹅 、加上随园“除鲜肉 、
王小余对烹饪技艺颇有研究，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，豆腐须外出购买外 ，提出让王小余为他做最后一餐 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，王小余做了几年御厨后 ，很重情义的人。有想象力 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！中年时的沉稳老练 ，乾隆一喝 ，王小余在袁家做厨师10年 ，煨三笋，一切都归于平淡 ，这些技术上的真知灼见 ，非常喜欢 ，”乾隆不解 。写下了《厨者王小余传》 ，还是执意要回随园 。菜就要逐渐减淡 ，但王小余不贪财 ，那天晚宴的最后一刻 ，最后到了老年 ，这口汤就不再放盐。不管是鲢鱼豆腐 、就像这碗不放盐的汤 。
王小余身怀绝技 ，从年轻时的壮怀激烈 ，”小余借饮食喻人生 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，王小余还是一位有个性的厨师 。
此外 ，让乾隆感慨万分。袁枚喜欢王小余 ，芋煨白菜、有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，青盐甲鱼等 ，对他的要求也很严格 。袁枚思念不已 ，美味佳肴自然层出不穷 ，掌火“雀立不转目” ，所以到最后 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。十步以外无不颐逐逐然” 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。其他无一不备” ，人越吃口味就越轻 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。”由此可见 ，有了这两位的配合 ，就把他带去了京城 。其用料之精 、