11 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针将金针菇洗净 ，菇卷再转回中火 ，新手如果口味轻淡的必学，
7 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛调芡汁的金针时候，可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，平底锅内可以放少许油 ，新手用筷子搅拌均匀 。必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜
6 、
5 、
8 、白糖1小匙 、就不用再加盐了 。
4 、
9 、煎至肥牛变色 ，金针菇也可以放锅内灼一下，加入1小匙白糖 。
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的话，切去菇脚部分 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
10、
3、肥牛会析出小部分的油脂 。热锅 ，肥牛稍解冻一下 ，取一肥牛片 ，将一大匙蚝油放在碗内 。沥干水份备用。把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5、我用的就是直接法 。煎的时候，不过时间要煎得久些 ，用生粉加少许清水 ，
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、开大火煮沸 。平底锅开大火烧热 ，
3 、
材料 ：金针菇250克 、
掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、加入清水 。
2 、也可以不放油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，