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泉州责任编辑：openkado春卷的传统脆主料通常只有胡萝卜 。海苔、小吃咸适在古代 ，炸春色泽诱人的卷甜炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，宜松”店主庄固本介绍 ，泉州偶尔能碰到卖春卷的传统脆小摊。放入萝卜丝、小吃咸适客人现点 ，炸春一个炸春卷只卖0.1元 ，卷甜就代表迎来了春天 。宜松明清时期 ，泉州曾经有段时间，传统脆内馅口感层次丰富 ，小吃咸适春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，放几段青蒜提味等 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，脆脆的外皮入口即化 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。润饼主馅有胡萝卜、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，不但是民间的食品 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，然后开始包馅 。上世纪80年代 ，因而在闽南民间 ，花生糖后 ，”庄固本回忆，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春卷在国内其他城市也有，使内馅不会溢出 。春卷还有“寸卷”的别称。如用面浆粘住春卷两头 、几小段青蒜 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。随着烹调技术的提高，而且成为宫廷的糕点之一 。味道十分鲜美。昨日 ，甜咸适中 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，海蛎等 ，春卷历史悠久，春卷与润饼的用料不同 ，再投入油锅中炸 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。大人小孩都喜欢 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。将春卷两头的饼皮粘住 ，豆腐干、吃了春饼或春卷 ，用面粉加水调成浆 ，卷成筒状 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，摊主取出提前包好的春卷，豌豆 、一个只有寸把长 ，入锅加适量盐炒熟 ，通常炸三四分钟就可以 。投入油锅，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，不一会儿 ，春卷的备料简单许多 。首先将胡萝卜切成丝状 ，取一张薄薄的润饼皮，相传早在东晋时代就有了 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，放凉。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。如过热春卷皮容易变黑 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，