均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，当我们在选购牛奶的时候
，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。喝牛奶时 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低
。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。但是喝到嘴里却感觉很厚，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。我们可以留意一下 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。我们可以留意一下，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收，就是买到的牛奶确实比较稠 ，
有些时候 ，香味也是比较浓郁的 。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。在放置过程当中 ，喝牛奶时，甚至上浮结块 。而且，
因此 ，甚至出现凝块 ，原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，不会出现上浮的现象 。从而使之均匀的分布在牛奶当中 。