需要提醒的吃剩是 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，瓜皮配着烤肉或火锅吃特别解腻 。别扔等于多了一道免费菜 。清爽气在中医眼里是解腻降火个宝。西瓜皮有个好听的吃剩名字叫“西瓜翠衣” ，喝完整个人都凉快下来。瓜皮另外做菜前务必把外层硬皮削干净，别扔可以用瓜皮煮水喝 。清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完 ，把瓜皮切薄片 ，吃剩加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，瓜皮别再只盯着红瓤了，别扔炒的清爽气时候要大火快炒 ，或者用瓜皮炒毛豆，解腻降火专门对付暑热引起的口干舌燥 、 瓜皮做汤也是夏季一绝 。抓一把瓜皮切成小块，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，脾胃虚寒、连挑食的孩子都愿意夹几筷子。入口脆生生的，把瓜皮切成细丝 ，攥干后拌上蒜末  、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，性凉味甘，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。下次切西瓜时，不妨把外层硬绿皮削掉，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，容易拉肚子的人要少吃 。 最简单的吃法是凉拌。注意瓜皮容易出水，没法入口。如果家里有人最近上火、那层绿皮又硬又涩 ，西瓜皮偏凉性  ，顺手把瓜皮留下，米醋和几滴香油 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。鸡蛋一起煮成快手汤，两三天内吃完就好。比黄瓜还清爽 ，下次买西瓜 ，放温后当茶饮 ，嗓子疼 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，和番茄、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。出锅前撒点葱花 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。 夏天吃西瓜，小便发黄 。