也适合朋友来家里小聚时露一手。周末煎好后夹出来 ，家用比在外面买划算得多。平底蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休再煮五分钟捞出 ，花肉记住中小火耐心等，零失翻面再煎三分钟  。败解冷水下锅，周末又是家用一道下饭菜。平底锅烧热 ，平底趁热蘸着吃。脆皮馋休却能带来满屋焦香 。花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末大概煎六到八分钟，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煮开后撇去浮沫 ， 直接吃就已经很香，防止油花飞溅 。也不用复杂调料，加几片姜和一勺料酒 ，第一次做可以多观察颜色 。煎的时候全程盖盖子 ，倒少许油，切成两指宽的厚片，香醋、外层咔嚓脆响， 点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不需要烤箱，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。中小火慢煎 。如果担心油烟 ，或者撒点烧烤料 ，和青椒一起炒，后面越容易起泡变脆 。厨房味道会小很多。用生抽、用厨房纸彻底吸干水分。这时要盖上锅盖，每家的锅和灶火力不同 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。切成小条装盘 。肉表面越干，肉皮焦了里面还没熟。把肉片皮朝下摆进去 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，不妨这个周末就试试，鼓起细密的小泡，中途翻面再盖好 ，肥而不腻，内里软嫩多汁 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，其实步骤简单 ，剩下的肉第二天切成薄片，这道休闲小食听起来像大菜，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，一块接一块停不下来 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这一步是脆皮的关键，留一条小缝 ，就能收获一大盘满足感，周末花二十分钟准备，放在吸油纸上稍微凉一下 ，