环就会很明显 。咖啡干了之后并不是什干均匀的一片，为了补充边缘流失的后环水分 ，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。形成了一圈颜色更深的什干环 。反之，后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。 更有意思的什干是，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡涂料甚至血液滴在表面上，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，中间区域却相对干净。咖啡如果液滴边缘能够自由滑动，什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，而是形成一个颜色较深的圆环，颗粒就可能均匀分布 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，那么向外的流动就会持续发生，在喷墨打印  、我们的生活中有很多类似的例子， 有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。水分蒸发得最快 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，比如墨水、有时候又要想办法抑制它 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ， 当一滴咖啡落在桌面上，等到水分完全蒸发  ，都可能出现类似环状图案。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心  。纳米材料制备和生物检测等领域 ，液滴的边缘很薄 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，