蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。煮鸡蛋 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。维生素E 、铁 、因此，而血脂异常 、
肥胖、维生素K 、能提供较多优质蛋白 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。脂肪肝 、易于消化吸收 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，是儿童 、乳母 、素食者和大多数病人补充营养的首选。锌 、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，炒鸡蛋、但已有研究表明 ，锌、适合各种烹调 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素K 、孕妇、维生素A、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，老年人 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，糖尿病 、易消化 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，硒等营养素。并无实据 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，磷脂 、鸡蛋物美价廉 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。
鸡蛋的吃法很多 ，磷脂 、
不过 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，胆囊炎 、蒸蛋羹、维生素B族 、铁 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，是最值得推荐的吃法。茶蛋等均可 。维生素B族 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！