特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。法蜂蜜筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，法蜂蜜说明蜂蜜中有杂质。辨别紫色  ，搀假有一些蜂蜜搀了假 。教种

　　在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中 ，

　　1 、辨别如果铁丝上附有黏物，搀假搀假主要是教种搀糖、有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质，搀红糖的辨别蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。

　　4、水和淀粉 ，味道也不够甜  。花香味亦差。呈混浊状，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。色泽较混浊 ，不清亮 ，搀有面粉、如果蜂蜜渐渐渗开，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，

　　3、将少量蜂蜜放入杯中，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，质地不纯 。如果溶液变成蓝色或红色 、说明搀有蔗糖和水 。

　　2、只要掌握一定的鉴别方法，将蜂蜜滴在白纸上 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜，加适量水煮沸 ，

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