14 、受地式茶
5 、道广点虎香叶 ，皮酱麦芽糖 ，凤爪老抽 ，家享豆豉，受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎白糖 ，皮酱放入鸡爪，凤爪蚝油 ，家享胡椒粉拌匀 。受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱少许糖 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
8 、
3 、白糖 ，
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧至7至8成热时 ，
6 、再开火重复直至炸好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油 。
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，生抽 ，
10 、老抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，
材料：鸡爪 ，八角 ，加少许鸡精，入蒸锅中蒸1个小时左右 。红椒 ，盐搅匀烧开 。
13 、锅中加水 ，一片香叶 ，白醋 ，
12、其它按自已的喜好调整就好 。如果想省事不去也行 。
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将水烧开。葱油倒入小碗中 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，青椒红椒切丝 ，炸制鸡爪时一定要小心，豆豉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，处理好所有的鸡爪 ，
小贴士：
1 、
11 、油不溅时再打开锅盖 ，
7 、胡椒粉 。
9 、去除鸡骨 。
放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎 ，蚝油 ，2 、
叉烧芡汁：生粉 ，盐，蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱，放入生抽，一颗八角 ，锅中加入适量水 ，
16 、
15 、
3 、
4、将鸡爪一切为二。加入炸好的葱油 。花椒 ，
做法 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。青椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。