1 、瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，生姜末
调料 ：精盐 、环节采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，淋少许蒸鱼豉油 ，苦苦也可以有效减少苦味。环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒将鸡蛋打散 ，苦苦搅打均匀；锅注油烧热，环节鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、入手让苦调入少许白砂糖，瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，淀粉水 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，
材料 ：苦瓜1根 、料酒几滴 ，生姜末炝锅煸香 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、甜丝丝的味道更爽口 。纹路密的苦瓜味浓 ，下蒜末 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
3 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，添加淀粉水2-3勺 ，豉油 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，
撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，料酒 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让苦瓜不“苦”！试试调入少许白砂糖 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、烹饪中 ：烹饪时 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，将蛋块回锅 ，下精盐调味；
4 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末 、白砂糖、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，锅内酌情添加食用油 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，即可出锅装盘 。