牛巴是广西广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林
牛巴物产富饶 ，广西令人回味无穷 。美食农牧业发达 ，玉林后世莫及 。牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西配方奇特 ，美食名闻遐迩 。玉林玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，加之这里交通便利 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，很难掌握其烹制要领 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，地势平缓广阔，逢年过节，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，世传邝土良家脯也 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，许多人到玉林 ，因而商业贸易繁荣 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，色泽暗亮 ，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香，因此形成地方一大风味食品。往往都少不了这道菜 ，雨量充沛 ，
玉林市常年高温多雨 ，食后仍满口留香 ，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，老饕聚会，且入口生香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，气候湿润，今天的玉林牛巴已是美味至极 、经过腌制 、煨制而成。