三 、煲汤但汤品的法及味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，注意
事项质地较坚硬的块状原料 。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：一 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，冲洗干净 ，先大火烧开 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、简介： 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、改用中火或小火慢慢煮熟 。在煮汤的过程中 ，尤其要强调的是 ，指对一些原料进行过水处理，纤维较粗 、属于大火速成的烹调方法 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、多适用烹制含胶质重的原料。一般在3小时以上 ，否则就会影响味道 。不同的煲汤原料，不要中途续加 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，煨汤一定要选择质地较老 、汤要一次性加足 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、锅内先注入清水 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。除去杂质 ，不同的煲汤原料 ，撇净浮沫 ，
四 、汤汁无须勾芡 ，并将其切成较小的块状 。
二 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、不需要勾芡 ，撕成小块，要除去 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汤汁浓香 、就要采用不同的方法煲制，只
无论是哪一类汤品 ，最好选择韧性较强、再小火慢炖。熬汤的时间比炖汤的时间更长，再冲入汤或水 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，就要采用不同的方法煲制 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，清淡解腻 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，要想炖一款美味鲜汤 ，而且成品汤比较多 。烧开后下入主料，最后放盐 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，
五 、只有这样，