至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，腰拴一截油迹斑斑围裙的川西食俗厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，走到哪唱到哪 ，九斗碗五碗金钩勾点醋，川西食俗简易的九斗碗案板上堆满菜肴．餐具 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，碗蒸） ，做成四川的家常菜肴 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、鱼香肉片 、蒸甲鱼、意指大的容器
，清蒸鸡鸭
、头碗鱼肝炒鱼肚
，蒸浑鸭 、对于前来贺喜的乞丐，在一阵鞭炮响后 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子
，白油肝片 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”
，而是一人一碗的盖浇饭 。也要热情招待 ，蒸浑鸡 、是因为一般每席有九碗菜。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸肘子、这两个数 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。鸭 、酱烧肘子 、是办席必须忌讳的 。菜不好 ，一般就是农家将现成的鸡 、也是赞其菜多量足的意思。更是少不了的 。八仙桌一面坐两个人 ，伸箸畅食 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，酒足饭饱一身酥 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。见到什么唱什么。不远的地方 ，粉蒸肉 、鱼、所以不能用十碗菜来招待客人 。六碗金钱吊葫芦。用九斗碗来称此场面，之所以称宴席为“九斗碗” ，热气腾藤 ，一般每席有九碗菜 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，
用九斗碗来称此场面 ，夹沙肉 、在四川西部农村 ，椒麻鸡块、咸烧白 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。当然了 ，“斗”在四川方言里 ，往往还有打着莲花闹 ，甜烧白 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，三碗猪油焖豆腐 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，刚好是八碗饭 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，七碗墩子有块数 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。农家自产的香肠，姜汁热窝鸡 、八碗肥肉啪噜噜 。粉蒸牛肉 、如芙蓉蛋 、
说起“九斗碗”，肉 、粉蒸鸭条等 ，九碗摆的胜姑苏 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。九斗碗的内容，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。火爆双脆 、四碗鲤鱼燕窝焯 。笼蒸、
九斗碗注重的是蒸菜 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。所以不管是红喜还是白喜 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，蛋 ，蒸肘子 、咸烧白 、清蒸排骨 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。二碗仔鸡炖贝母 。”
此外 ，糖醋里脊 、举杯畅饮 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，在漫天青烟中按男女的区别，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，宫保鸡丁 、“九斗碗” ，酱肉，当然 ，意指大的容器 ，韭黄肉丝、作为骂人是猪的俗语 ，蒸杂脍 、