9 、最栗炖去除血水和杂质；
7、应景至鸡肉7分熟 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖沥干水分备用；
8 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板加入板栗 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖跑山鸡
做法：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水 ，没过，出香味后 ，沥干水分；
6 、把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐；
3、用热水焯一下 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、转中火炖煮；
12 、生抽调味，起油锅 ，糖 、
大火收汁，一点点老抽上色；13 、